找回密码
 立即注册
澳门威尼斯人
U8
U18
海燕招商
A
蓝盾
e世博
islot.
申博亚洲
澳门银河
B
腾博会
德信
C级广告商
吉祥坊
查看: 205493|回复: 34

[征文] 【征文活动】我的拿手菜-五花肉炖酸菜

[复制链接]

1852

主题

6万

回帖

2948

金币

钻石用户

积分
177441

万时之王老会员勤奋勋章交易勋章

发表于 2024-11-10 09:51 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?立即注册

×
小的时候家住在农村,那时候农村的每个家庭都不是那么好,记得小时候ZF还是要收税的呢,叫什么税我忘记了。平时的时候那吃的起肉啊,就是到冬天了,卖了粮食以后有杀猪的,买那么二三十斤的 吃一东,还包括春节的时候。所以那时候谁家杀猪拿是可热闹了,去帮忙的可以蹭一顿杀猪菜,现在条件好了,弄得五花肉炖酸菜。但是那时候都是肥肉多,几乎看不到多少瘦的,但是吃着也是非常香,那酸菜会的特别有味道,现在自己做的五花肉炖酸菜也是感觉没以前那种味道了。但是有时间的时候我还是喜欢做一顿吃吃。9 w8 r7 N9 w0 p

3 V1 v5 G- M) c" T4 L 7.jpg
4 L: W6 D4 x. K7 a) g/ B+ f
! J3 T: _( A, z- o今天我就给大家来一手我的拿手菜,五花肉先冷水下锅,然后放葱姜八角料酒,大火一顿猛烧,烧开之后,撇去浮沫,改小火30分钟,然后捞出来等凉了切片,汤水备用,千万不要扔掉啊。
0 v3 I, f7 D/ t1 w9 [ 2.jpg 8 \5 g+ H$ k3 c! {  \1 d

3 Z) u* u% M8 i' Q现在自己家腌制的酸菜也少了,毕竟楼上这个真的是不方便,就在市场买一袋酸菜吧,我比较喜欢一个牌子,也不知道有没有添加剂,但是感觉口感很好。酸菜买回来,清洗两遍,要么有点酸,喜欢吃酸的,洗一遍也行,捏干水份。+ x  n( V1 |2 B; k% s8 S
3.jpg
# M4 L) G5 b* d1 U4 \" x' X) Y4 t0 a/ D, B- `8 C/ J3 t
继续起锅烧油,放入大葱和姜爆香,然后放入酸菜炒一会,这种做法比不抄过的酸菜好吃,我也不知道为啥,以前酸菜不抄过那种就是感觉没炒过的好吃。; N0 T& u$ _! j
4.jpg 5.jpg % t9 G- w, |# _- ^$ K9 D' M& O

, z" C/ X4 _$ q3 F  i炒了一会酸菜之后,加入之前炖肉汤水,全部到里面,不够还可以加点热水。然后加入盐,十三香,烧开之后,改小火慢炖至少半小时。9 ^+ s( Y/ a7 T  C$ T9 X$ z
7 |$ Y5 c/ l( r+ K* D/ q3 }, x
6.jpg * B  Q! A& F1 q) Z5 {- @) \. ?" T7 b5 ~
- e1 b2 v+ u$ m
最后在把之前切好的肉片放进去,有条件的在放点血肠,但是我不喜欢吃外面卖的血肠,太假了,几乎都是淀粉或者是别的东西做的,咱也不知道是啥,如果有亲戚农村的拿回来那血肠还是可以放里面一些。这个可以炖久一点,越炖越好吃。好了之后盛出来,干它两碗大米饭。而且吃第二顿的时候感觉酸菜更好吃。 8.jpg
+ l: A* {4 _& W! s3 e
6 {3 F: p! T# y) `. E7 |5 U8 s- O/ j8 G0 j+ F
回复

使用道具 举报

头像被屏蔽

102

主题

9137

回帖

2659

金币

禁止发言

积分
23011

老会员美女勋章

发表于 2024-11-10 10:16 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
回复 支持 反对

使用道具 举报

1214

主题

3万

回帖

543

金币

铂金用户

积分
93233

老会员交易勋章光影行者

发表于 2024-11-10 10:42 | 显示全部楼层
用酸菜来下饭应该是不错的了。在里面还有1.5花肉也是很不错的了。不过我现在都不太吃肥肉了,所以如果是实打实的进入就更好了。
回复 支持 反对

使用道具 举报

1214

主题

3万

回帖

543

金币

铂金用户

积分
93233

老会员交易勋章光影行者

发表于 2024-11-10 10:42 | 显示全部楼层
尔不耳不斤 发表于 2024-11-10 10:16" O/ R8 ?/ P5 u& {; A4 e8 M
看到这道菜就知道楼主是东北人了,看着就好吃啊

0 `/ c5 O1 k+ ?( d& c* E( t+ b你能够看出来是东北人,说明你对东北人还是有一定的了解的啦
回复 支持 反对

使用道具 举报

14

主题

1万

回帖

3999

金币

金牌会员

积分
31166

老会员

发表于 2024-11-10 10:45 | 显示全部楼层
看起来确实是比较好吃的,快到中午了,我都有点饿了啊。
回复 支持 反对

使用道具 举报

21

主题

2939

回帖

2948

金币

银牌会员

积分
12376

老会员

发表于 2024-11-10 11:21 | 显示全部楼层
五花肉炖酸菜就是带劲儿,越炖越香,再来点血肠,那叫一个解馋!
回复 支持 反对

使用道具 举报

141

主题

1万

回帖

2911

金币

金牌会员

积分
31008

老会员光影行者

发表于 2024-11-10 13:03 | 显示全部楼层
楼主的手艺还是很不错的,这个看得人都流口水了,真的是想尝尝的。
回复 支持 反对

使用道具 举报

41

主题

2万

回帖

50

金币

金牌会员

积分
34299

老会员勤奋勋章交易勋章

发表于 2024-11-10 13:07 来自手机 | 显示全部楼层
这道菜看起来还是挺下饭的呀,下次也来试试看
回复 支持 反对

使用道具 举报

41

主题

2万

回帖

50

金币

金牌会员

积分
34299

老会员勤奋勋章交易勋章

发表于 2024-11-10 13:08 来自手机 | 显示全部楼层
猴哥打野 发表于 2024-11-10 10:42' ]' o: ^* @/ `$ g* I1 @
用酸菜来下饭应该是不错的了。在里面还有1.5花肉也是很不错的了。不过我现在都不太吃肥肉了,所以如果是实 ...
+ s; B3 b) g# f2 U- ~
五花肉怕油腻的话可以煎一下,这样吃起来就不怕太肥腻了
回复 支持 反对

使用道具 举报

41

主题

2万

回帖

50

金币

金牌会员

积分
34299

老会员勤奋勋章交易勋章

发表于 2024-11-10 13:09 来自手机 | 显示全部楼层
沐浴晨阳 发表于 2024-11-10 11:21
/ U7 m, P- E1 y) B) P: f. U五花肉炖酸菜就是带劲儿,越炖越香,再来点血肠,那叫一个解馋!
0 _4 f0 Q& k- f* d! ?6 W& b
如果放多点辣椒那就更加的爽口了呀,酸酸辣辣的,相当的美味呢
回复 支持 反对

使用道具 举报

3412

主题

8万

回帖

3342

金币

海燕硕士

积分
223574

万时之王老会员精华勋章勤奋勋章交易勋章光影行者

发表于 2024-11-10 14:27 | 显示全部楼层
看起来这个颜色也是非常不错的,一定是非常可口的吧
回复 支持 反对

使用道具 举报

3412

主题

8万

回帖

3342

金币

海燕硕士

积分
223574

万时之王老会员精华勋章勤奋勋章交易勋章光影行者

发表于 2024-11-10 14:28 | 显示全部楼层
吕2244 发表于 2024-11-10 13:09
9 s! Q$ u* ^; s  S# T如果放多点辣椒那就更加的爽口了呀,酸酸辣辣的,相当的美味呢

% \; i" ?! }& R" [6 t" T( X2 w搞一点红色的辣椒,就可能颜色会更加好一些了
回复 支持 反对

使用道具 举报

3412

主题

8万

回帖

3342

金币

海燕硕士

积分
223574

万时之王老会员精华勋章勤奋勋章交易勋章光影行者

发表于 2024-11-10 14:28 | 显示全部楼层
吕2244 发表于 2024-11-10 13:08
; m: {& l& {9 d2 _( o8 U五花肉怕油腻的话可以煎一下,这样吃起来就不怕太肥腻了

; D0 Q( p) m& w7 E$ Y) L确实是这样的,有的时候如果说不喜欢太费力的话,就还是可以把它编一下
回复 支持 反对

使用道具 举报

2502

主题

8万

回帖

2311

金币

海燕硕士

积分
222308

老会员超级精华精华勋章美女勋章勤奋勋章交易勋章万时之王

发表于 2024-11-10 18:29 | 显示全部楼层
看起来也是非常的不错的呀,这个菜我都没有吃过呢
回复 支持 反对

使用道具 举报

2502

主题

8万

回帖

2311

金币

海燕硕士

积分
222308

老会员超级精华精华勋章美女勋章勤奋勋章交易勋章万时之王

发表于 2024-11-10 18:29 | 显示全部楼层
lantianyun 发表于 2024-11-10 14:28
& j$ x4 m# w9 z( m7 U: f( [" ^确实是这样的,有的时候如果说不喜欢太费力的话,就还是可以把它编一下 ...

( w6 z- W' Y* n  y8 u8 u8 b反正想的话可以做着吃,这个也是要一点技术含量的
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

广告合作|福利汇|论坛简介|钱包教程|手机版|小黑屋|Archiver|海燕论坛

快速回复 返回顶部 返回列表