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包括西兰花、卷心菜等常见蔬菜。它们同样含有硫苷类物质,但经过适当烹饪后对绝大多数人无害。完全煮熟后每周吃几次完全没问题。4 F' U% e% W1 [2 F2 f
2.菠菜的隐藏属性6 K5 p1 r- I+ n& s; U9 u( G! D
菠菜含有草酸,可能干扰矿物质吸收。建议焯水后食用,这样既能去除大部分草酸,又能保留营养成分。
# ~0 S! p1 W- |* |( Y# n9 D0 A3.苦瓜的特殊成分
' |4 W7 ^. q4 y' A4 u; b0 _. ^苦瓜中的某些成分可能影响甲状腺激素代谢。甲状腺功能减退人群可以适当减少食用频率,但不必完全排斥。9 v4 d9 P1 K5 K" A6 E9 _" U+ r1 D
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