逃离“预制菜”！“19.9元现炒快餐”拯救传统商超

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传统商超面临困境，纷纷将目光投向餐饮业务，试图通过"零售+餐饮"模式寻求突破。这一趋势其实可以追溯到约10年前，当时盒马鲜生、永辉超级物种等新零售模式兴起，引发了行业对"超市餐饮化"的热议。
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近期，物美大食堂的火爆引起广泛关注。位于物美超市内的大食堂采用自助餐模式，提供价格实惠的面食和炒菜自助，吸引了大量顾客。据报道，物美大食堂预计年底将开出20家店，包括写字楼店、社区店和购物中心店三种类型。

+ b/ z& h" r( P( e/ W* Q5 y除了物美，永辉、盒马等零售巨头也纷纷布局餐饮业务。永辉在多地开设"永辉食堂"或"小辉食堂"，盒马则在广州推出平价快餐。这些商超餐饮业务普遍以"新鲜现炒、低价快餐、菜品丰富"为卖点，主要针对社区居民和上班族群体。

, G! v" B5 v6 Z$ x商超跨界做餐饮也面临诸多挑战。首先，需要保持长期稳定的经营，而非追求短期网红效应。餐饮行业的专业性要求越来越高，商超需要在运营、管理、效率、品控等方面不断提升，如何平衡堂食和外卖业务，也是需要考虑的问题。

尽管存在质疑声音，认为商超进军餐饮可能挤压中小餐饮店的生存空间，但最终的选择权在于消费者。对于传统商超而言，餐饮业务无疑为其注入了新的活力，带来了人气和烟火气。然而，要在竞争激烈的餐饮市场中站稳脚跟，商超仍需在专业性、服务质量和食品安全等方面持续发力。

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海棠无香

对于快餐类的，还是很受欢迎的，感觉大家现在也是越来越重视健康了啊。